アニサキス– tag –

こんにちは。私は年間200回以上釣りに行き、釣れた魚は基本的に持ち帰って食べるスタイルで、捌いてきた魚種でいえば、100種類以上は確実に超えています。 中でも鯖はよく釣って持ち帰るので、鯖だけでも300匹以上捌いて食べてきました。独学ですが、数を...

刺身や〆サバなど、生魚を自宅で楽しむ人が増える一方で、依然として不安なのが「アニサキス」です。私自身、過去にアジとサバで2度もアニサキス中毒を経験し、あの胃をえぐられるような激痛は一生忘れられません…。 それ以来、釣った魚をさばくときには「...

結論から言うと、太刀魚(タチウオ)にもアニサキスが寄生している可能性はあります。 私はこれまでに、陸や船で釣った指2本〜指5本サイズのタチウオや、スーパーで購入した太刀魚を含めて100匹以上を捌いて食べてきました。 その中で実際に「これってアニサ...

刺身やしゃぶしゃぶ、照り焼きでも美味しい冬の定番魚「ブリ」。ですが「アニサキスが怖くて生で食べられない…」という声もよく耳にします。 私はこれまでに釣ったブリを100匹以上自宅で食べてきた現役の釣り人ですが、実際に内臓にアニサキスがいたことも...

真鯛は「高級魚」として知られ、刺身・塩焼き・鯛めしなど幅広い料理に使われる人気の魚です。 しかし一方で、「アニサキスは大丈夫？」「寄生虫がいたら怖い」といった不安の声もあり、生で食べることに抵抗がある方も少なくありません。実際に、天然魚に...

「アオリイカにアニサキスって本当にいるの？」そんな不安を感じたことがある方は少なくないと思います。特に釣ったアオリイカをそのまま刺身にしたいという方にとって、寄生虫のリスクは気になるポイントですよね。 私はこれまでにアオリイカを100匹以上...